红外热成像应用第四期之白酒酿制自动化集成 |
[ 信息发布:本站 | 发布时间:2025-09-18 | 浏览:255次 ] |
固态法白酒,即纯粮固态发酵,采用高粱、大麦、小麦等粮食原料,通过在窖池中或地缸中发酵,然后上甑蒸馏,蒸出70—85度之间的原酒(基酒)。再通过陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同,形成了目前市场上消费者见到的清香型、浓香型、酱香型、兼香型等。“上甑是一个很讲究的技术活儿,要求做到‘轻、松、匀、薄、散、准’,见气上甑,缓气加料,这样才能更好的馏酒提香。”本项目应用红外热像仪“探温上甑”,识别“冒气”坐标,联动自动化机械臂装置填加酒醩。
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